Courgettes, poisson, estragon et fêta

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Encore des courgettes ! A partir de mi-septembre, on commence parfois à manquer d’idées de recettes avec les courgettes du potager ou du marché, tellement on en a mangées !

J’ai testé les courgettes sautées avec des feuilles de menthe ciselées (beaucoup) et c’est délicieux.

Voici une autre variante, qui a eu beaucoup de succès aussi et se prépare en deux temps trois mouvements :
– des courgettes en rondelles ou en morceaux (selon la taille)
– un dos de cabillaud coupé en petits morceaux également
– quelques brins d’estragon frais
– de la féta coupée en dés (ou de la tomme de brebis pour une version plus locale)
– de l’huile d’olive

Faites cuire à la sauteuse les morceaux de courgettes et de poisson ensemble avec de l’huile d’olive, ajouter les dés de féta quelques minutes avant la fin, puis les feuilles d’estragon.

Bonne dégustation !

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